Napi egy alma az orvost tényleg távol tartja?

Az ősz végével elérkezett az az idő, amikor a piacokon és a boltokban is a gyümölcsök közt egyre gyakoribbak a déligyümölcsök és a banán, miközben a hazai idénygyümölcsök fokozatosan eltűnnek. Még feltűnnek őszi körték, ás megjelennek az aszalványok, amelyek a lassan közeledő ünnepek ízét idézik fel.

És mindezek közt, egész évben, ott mosolyog ránk az alma. Zöld, piros, sárga, és ezeknek minden variációja megtalálható a kínálatban. A könnyű nyári almák után most az őszi szüretből való, télen is jól tárolható, keményebb, tartósabb almák a népszerűbbek. Fogyasztásuk töretlen népszerűségnek örvend, és sokan hisznek, a közmondás által is megtámogatott, az egészségre gyakorolt jótékony hatásukban. Meg is mutatjuk, hogy miért tehetik ezt. 

Az alma tartalmaz oxálsavat, de viszonylag alacsony koncentrációban. Az oxálsav egy szerves sav, amely természetes módon jelen van sok növényi ételben. Az almában az oxálsav mennyisége 100 grammra vetítve körülbelül 0,01–0,03 gramm között mozog, ami egy viszonylag alacsony érték. Emellett az alma pektint is tartalmaz, amiről részletesen kicsit lejjebb írunk majd. 

Bár a pektin és az oxálsav más-más mechanizmusokon keresztül hatnak a bélrendszerre, van néhány kölcsönhatás, amely befolyásolhatja a hatásukat. Ezek közül az egyik az oxálsav kötődése a pektinhez: A pektin a bélben vízmegkötő hatású, és mivel képes felvenni egyes ásványi anyagokat, egyes kutatások szerint a pektin a bélben lassíthatja az oxálsav felszívódását, ezzel csökkentve annak potenciális negatív hatásait, például a kálcium-oxalát kristályok képződését.

Az alma egészséges választás a téli hónapokban több szempontból is:

• C-vitamin-tartalom: Az alma tartalmaz C-vitamint, amely erősíti az immunrendszert és segít megelőzni a téli megfázásokat. Bár az alma nem a legmagasabb C-vitamin-forrás, mégis hasznos kiegészítője lehet a téli étrendnek.

• Rostok: Az alma gazdag oldható és oldhatatlan rostokban, például pektinben. A rostok segítenek a bélflóra karbantartásában, támogatják az emésztést és hozzájárulnak a szív- és érrendszeri egészséghez.

• Antioxidánsok: Az alma flavonoidokat, például kvercetint tartalmaz, amelyek antioxidáns hatásúak. Az antioxidánsok segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt és a gyulladásokat, ami különösen fontos a téli hónapokban, amikor a hideg és a kevesebb fény gyengítheti az immunrendszert.

• Hidratálás: Mivel az alma magas víztartalmú (kb. 85% víz), hozzájárulhat a megfelelő hidratációhoz, ami télen gyakran elhanyagolt tényező lehet.

Az almában is megtalálható pektint sokan a befőzéshez használva ismerik meg, de mit is tud ez a rost?

A pektin egy oldható rost, amelyet az alma és más gyümölcsök tartalmaznak. A pektin többféle jótékony hatással van a bélflórára és az emésztésre:

• Bélflóra támogatása: A pektin prebiotikus hatással bír, ami azt jelenti, hogy segíti a jótékony bélbaktériumok növekedését, miközben csökkenti a káros baktériumok számát.
• Emésztés lassítása: A pektin a bélben vízmegkötő képessége révén gélszerű anyaggá alakul, amely lassítja az étel áramlását, növelve ezzel a tápanyagok felszívódásának idejét. Ez segít a vércukorszint stabilizálásában is.
• Székletürítés javítása: A pektin növeli a széklet tömegét és segít megelőzni a székrekedést.

Tehát az alma fogyasztása télen segíthet az immunrendszer erősítésében, a bélflóra egészségének fenntartásában, és biztosíthatja a szükséges hidratáltságot, amely fontos a hideg hónapokban. Bár a pektin és az oxálsav különböző módon hatnak, a pektin segíthet mérsékelni az oxálsav felszívódását, ezáltal csökkentve annak potenciális negatív hatásait a bélflórára és a szervezetre.